腐乳汁肉

编辑:小豹子/2018-05-17 12:49

腐乳汁肉的做法详细介绍

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分类标签:补虚养身食谱私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味甜咸味主要工艺
食材明细
猪肋条肉(五花肉)750克
2000克
红曲10克桂皮4克
10克冰糖75克
料酒25克酱油15克
10克小葱10克
八角3克

腐乳汁肉的做法详细步骤

1. 肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2. 姜洗净,切片;3. 葱洗净,凤凰彩票网(5557713.com)打成结;4. 将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5. 红曲米研成末,加30克水调匀;6. 锅内放入衬垫,加入姜片、葱结、桂皮、八角,再放入猪肋条肉,肉的上面放肥鸭;7. 把红曲米水倒入锅内,加料酒、精盐、酱油、冰糖45 克和清水,以淹没为度;8. 锅置旺火上烧沸,再改用小火煨1.5 小时,加冰糖30 克收浓原汁,起锅分扣在碗内(皮朝下);9. 将扣碗上笼蒸透,吃时将肉翻扣入汤盆里,肉汁用旺火烧稠,浇在肉上即成。

腐乳汁肉的做法小贴士

制作要诀:
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 肥鸭与肉同烧,熟后为卤鸭,另成一菜,简捷方便。 美食分享,让更多人知道