炒出爽脆土豆丝的4个关键

编辑:小豹子/2018-05-03 18:36

这是一道非常家常的菜肴,一直都是大家的必点下饭菜,往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝,要怎么才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度,这绝对是个略有技术的活儿。

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1、土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。

2、用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来清脆。

3、炒土豆丝的时间不能长,一定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)刻准备出锅,动作要快。往往差一分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃。

4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。

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